Denrées alimentaires d'origine animale

Protéger la santé publique, c'est faire respecter sur le territoire du Grand-Duché la réglementation permettant de lutter contre les maladies transmissibles à l'homme, telles que les salmonelles, la tuberculose, les trichinelloses, etc.

L'Administration des Services Vétérinaires (ASV) dépend du Ministère de l'Agriculture, de la Viticulture et de la Protection des consommateurs. L'ASV est placée en tant qu'organe exécutif de la protection de la Santé publique et de la Santé animale sous la tutelle du Ministère de la Santé et du Ministère de l'Agriculture.

Les missions de l'Administration des Services Vétérinaires sont multiples, mais peuvent se résumer par le contrôle de la chaîne alimentaire des produits d'origine animale dans le respect de la santé et du bien-être animal. C'est ainsi que les contrôles exécutés s'échelonnent le long de toute la chaîne alimentaire, depuis l'animal vivant (production primaire) jusqu'à la fabrication et la mise sur le marché des denrées alimentaires d'origine animale, y inclus la gestion des sous-produits d'origine animale qui en résulte.

Ses principales missions sont les suivantes :

  • Agréments des établissements manipulant des produits d'origine animale soumis à des exigences conformément à l'annexe III du règlement (CE) N°853/2004 du Parlement Européen et du Conseil;
  • Contrôles des produits animaliers :
    • Recherche de résidus médicamenteux, de pesticides, de substances anabolisantes, de métaux lourds dans les produits d'origine animale (viande, lait, œufs, miel….etc.),
    • Recherche de salmonelles,
    • Recherche de la radioactivité,
    • Recherche chimique, physique et microbiologique des eaux potables, etc...
  • Maladies d'origine alimentaire : afin de prévenir l'atteinte du consommateur par une maladie d'origine alimentaire, l'administration des services vétérinaires lutte contre les zoonoses en assurant des contrôles réguliers;
  • Import-Export : l'administration des services vétérinaires contrôle les importations d'animaux en provenance des pays tiers.
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