L'almanac annuel sur la Sécurité alimentaire est publié par le Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) qui est le point focal de l'EFSA en Allemagne.
L'almanac offre une vue claire sur les structures et les responsabilités des 38 Etats européens et donne à chacun la possibilité de s'informer sur les structures légales et les institutions involvées dans le domaine de la Sécurité alimentaire européenne.